Màu thức ăn là gì?

2021-11-15

Màu sắc thức ăn là một loại màu sắc. Nó là một chất bổ sung thức ăn có thể ăn chậm rãi của con người và có thể thay đổi màu gốc của thức ăn một phần nào đó.

'854; Hạng Màu thức ăn

1. Dựa theo nguồn gốc và cấu trúc: màu tự nhiên và màu nhân tạo

Màu tự nhiên có thể bổ nhiệm định dạng được chủ yếu liên quan tới những sắc tố chiết xuất từ các tế bào động vật và thực vật, phần lớn là những sắc tố thực vật, bao gồm các gen vi sinh, sắc tố động vật và những sắc tố vô cơ. Phần lớn nó đến từ các tế bào cây, đặc biệt là trái cây và rau. Sự an toàn của độ màu tự nhiên ăn được tăng cao, và một số cũng có tác dụng dinh dưỡng. Nguyên liệu thô của các nguồn màu tổng hợp chủ yếu là các sản phẩm hóa học, và các sắc tố hữu cơ được chuẩn bị qua tổng hợp hóa học. Giờ thì tô màu thực phẩm để bán ngày càng phổ biến hơn.

2. Theo khả năng hòa hợp, thì hàm lượng mỡ và những sắc tố hòa tan nước

Màu thức ăn là một trong những thành phần phụ thuộc vào . Mỡ bảo mật là một chất hóa học, chủ yếu bao gồm chlorophyll và carotenoids. Những sắc tố hòa tan nước là thuật ngữ chung cho các chất tạo màu có thể tan ra trong nước và thường liên quan đến các chất oxi của anthocini, và catechins. '854; Vai trò tô màu thực phẩm

1. Tăng ham muốn:

Phân phối thực phẩm được dùng để tô màu thực phẩm làm cho màu thức ăn hấp dẫn hơn, nhờ đó ham muốn càng tăng. 2. Tăng cường tiêu hóa và hấp thụ: tô màu thức ăn có thể tăng tiết lượng nước tiêu hóa, tác động cho tiêu hóa và hấp thụ con người.

3. Hãy hoàn thiện cảm giác: Trong quá trình chế biến thức ăn tự nhiên, thức ăn sẽ phai màu hoặc thay đổi màu. Thêm tô hóa thức ăn có thể thay đổi màu của thức ăn, cải thiện tính chất cảm giác.

856; Đặc trưng của