Agar Agar, chiết xuất từ tảo đỏ, là một trong những chất dày đặc trưng được sử dụng nhiều nhất do đặc tính và đa dạng đặc trưng của nó. Nó đã được sử dụng như một thành phần cho nhiều thạch tráng miệng, nước uống, bánh ngọt và nhiều hơn.