Axit Citric Monohydrate là một acid hữu cơ có nhiều chức năng như là vị giác, điều khiển PH và bảo vệ. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm đóng hộp, tráng miệng, thú ngọt, snacks, sữa tươi, ứng dụng thịt, và sa-lát.