Sodium Asccorbatesi là một chất kháng oxi quan trọng không chỉ mở rộng độ bền vững của thức ăn, mà còn duy trì màu sắc và hương vị tự nhiên. Nó được áp dụng chủ yếu trong hộp thức ăn, thịt, sữa và rượu.