Sự cải thiện của loài cá mập

Chất đặc hay chất dày là một chất có thể làm tăng độ cao của chất lỏng mà không thay đổi các tính chất khác. Nó có thể làm cho bột mì mềm mại và không dễ gãy khi cắt. Nó cũng có thể ngăn cản mì của họ hít quá nhiều dầu và làm cho mì sợi mượt mà và không có mỡ trong suốt quá trình sản xuất mì. Nghiên cứu đã cho thấy chất dày cũng có thể làm giảm sự mất nấu ăn của mì, tăng độ bền, tăng cường độ cắn, cải thiện bề mặt, và nâng cao chất lượng tối đa của mì. Các chất đặc dùng chung bao gồm kẹo cao xa, carageenan, CMYK, Natri Alginate và konjac-bột.

'854; Sự ảnh hưởng của chất dày lên sự mất mát mì và mì Nguyên liệu khô

Kẹo cao su Xanthan và bột konjac sẽ đạt kết quả tốt hơn rất nhiều so với ba chất dày khác khi được áp dụng trong mì ngon và ngon vật liệu khô. Với cách gia tăng nhiều kẹt hơn, mì ngon Ngồi Tốc độ mất lượng khô đầu tiên giảm và sau đó tăng. Ngoại trừ carrageenan, giá trị tột cùng của tốc độ mất tích bằng vật liệu khô xuất hiện khi lượng dụng của chất dày là 0.3=-0.4 Name

'854; Sự ảnh hưởng của chất dày lên da đầu của bánh mì.

Thickeners có một phần ảnh hưởng gì đó đến sự hỗn loạn của súp sau khi nấu mì. Với sự gia tăng sự xảy ra của nhiều kẹm hơn, lòng dạo của tối có xúc hấp dẫn định và rồi giải lên. Các giá trị cực lớn đều xuất hiện khi sử dụng chất dày quá nhiều. Nhiều chất đặc khác nhau có tác dụng khác nhau với da đầu súp mì. Tác dụng của kẹo cao su xanthon và bột konjac tốt hơn nhiều so với sử dụng carrageenan, CMYK, và Natri Alginate.

856; Sự ảnh hưởng của chất dày lên hiệu suất toàn diện của mì

Với sự gia tăng trong việc sử dụng nhiều chất đặc, lượng tổng hợp của mì đã tăng lên trước và rồi giảm. Các giá trị cực đã xuất hiện khi sử dụng chất dày quá nhiều. Năm chất dày có thể cải thiện sản phẩm cuối cùng của mì sợi theo cách khác nhau. Tác dụng của việc dùng kẹo cao su xan và bột konjac còn tốt hơn nhiều so với ba chất dày khác. Sản phẩm cuối cùng của mì sợi hiệu quả tốt nhất đạt được hiệu ứng cải tiến lý tưởng hơn. (

) Tóm lại, một lượng đặc dụng thích hợp trong các chất dẻo có thể cải thiện chất lượng tổng hợp của mì, nhưng hiệu quả cải tiến của các chất dày khác nhau thì khác nhau. Trong số năm chất dày, hiệu quả cải tiến của kẹo cao su cao su xan và bột konkhoan trên mì còn tốt hơn Alginate và ba loại khác.