Sự ràng buộc bằng thịt hiệu quả, các mối liên kết mạnh giữa thịt và các miếng mỡ
Giảm lỗ hổng, giảm tổn thất nước, và giúp phân loại phốt-phate BSJDJ có hiệu quả giảm khả năng cắt mỏng, giảm các sản phẩm
Tái hoàn chỉnh với hình dáng mong muốn BSJDJ.